Frågor & Svar
Vanliga frågor om våra produkter
Stekbord
Se till att stekbordet är ordentligt förvärmt innan du lägger på maten. En varm yta minskar risken för att maten ska fastna. Låt maten sedan ligga stilla på stekhällen tills den har fått en chans att utveckla en krispig yta och släpper naturligt från ytan.
Håll ditt stekbord rent och välsmort genom att regelbundet rengöra det efter varje användning och applicera olja eller fett när det behövs. Detta hjälper till att förlänga livslängden på ditt stekbord och förhindrar att mat fastnar i framtiden.
Alla våra stekbord som är tillverkade av gjutjärn går att använda på induktion. Induktion är en väldigt effektiv värmekälla och värmer upp stekbordet snabbt.
Tänk på att det tar ett tag för värmen att sprida sig i det tjocka godset som stekbordet har, därför kan det vara bra att börja på en låg effekt för att sedan öka successivt.
Våra stekbord tål mycket höga temperaturer. Gjutjärn är ett formstabilt material som klarar av temperaturvariationer väldigt bra.
Vi rekommenderar dock att inte överstiga 300 grader vid stekning då den naturliga non-stick beläggningen kan skadas vid högre temperaturer. Själva gjutjärnet tål däremot betydligt högre temperaturer än så.
Det värsta som kan hända om man värmer stekbordet för hårt är att man blir tvungen att göra om behandlingen på stekbordet. Detta gör ni enkelt själva genom att följa vår guide.
För stekbord i gjutjärn är det viktigt att bränna in det vid behov för att upprätthålla dess non-stick egenskaper och skydda mot rost. För att bränna in stekbordet, applicera ett tunt lager av vegetabilisk olja över hela ytan och värme upp den i ugnen eller på grillen i cirka en timme. Upprepa denna process regelbundet för att bevara stekbordets kvalitet.
Mer om detta kan ni läsa i vår guide.
Efter varje användning bör du rengöra stekbordet noggrant för att avlägsna matrester och överflödigt fett. Använd en stekskrapa och en mjuk borste för att skrapa bort eventuella rester och torka sedan av ytan med en fuktig trasa eller pappershandduk. Läs mer om hur du gör rent ditt stekbord i vår guide.
Både gjutjärn och stål är utmärkta materialval för en stekhäll, och det bästa valet beror på dina preferenser och behov.
På Norrjern har vi helt och hållet valt att fokusera på stekbord i gjutjärn, och det finns goda skäl till detta beslut. Vi har sett att med gjutjärn har vi kunnat forma en produkt precis enligt våra önskemål, vilket kan vara utmanande med kolstål på grund av vissa begränsningar som bearbetning av materialet har.
Stekbord i gjutjärn är mångsidiga och kan användas på de flesta värmekällor, inklusive spishällen eller ugnen i ditt kök. Det går alltså utmärkt att använda stekbordet inomhus.
Värt att tänka på när man hanterar våra stekbord är att de är relativt tunga och bör hanteras varsamt. Det är lätt att skada t.ex. en spishäll med glas om man råkar tappa eller sätta ner stekbordet för hårt.
Ja, du kan använda våra stekbord av gjutjärn på camping eller picknick. Även om man inte har tillgång till en grill eller liknande går det utmärkt att placera stekbordet direkt över en öppen eld.
Säkerställ bara att elden är under kontroll och en fin glödbädd har bildats, placera därefter stekbordet på en stabil över glöden så att det inte välter. Det kan vara lite svårare att kontrollera temperaturen över öppen eld jämfört med en gas- eller elektrisk källa, så var försiktig och håll ett öga på maten för att undvika överkokning eller bränning.
Stekspadar
Vi erbjuder en rad olika redskap som alla passar perfekt tillsammans med våra stekbord. För grundläggande behov rekommenderar vi en stekskrapa, därför har vi valt att alltid inkludera en sådan när man köper ett stekbord av oss. Med denna skrapar man enkelt upp maten från stekbordet eller använder den som skrapa vid rengöring.
Utöver stekskrapan har vi några olika modeller av stekspadar - hamburgerspade, lång stekspade och japansk modell av stekspade. Alla fungerar utmärkt till våra stekbord, ni kan läsa mer om dem på respektive produktsida.
Framkanten på en stekskrapa är fasad för att underlätta att komma in under och lossa matrester från stekytan. Den skarpa kanten gör det även möjligt att effektivt skära igenom och dela upp mat direkt på stekbordet.
Den skarpa kanten gör också stekskrapan till ett praktiskt verktyg för att rengöra och underhålla stekytan, oavsett om det är ett stekbord av gjutjärn eller rostfritt stål.
Ja, en hamburgerspade kan användas för att smasha hamburgare när du grillar eller steker dem. Att smasha hamburgaren innebär att du trycker ner den med en platt yta för att göra den tunnare och bredare, vilket bidrar till att få en jämnare tillagning och en saftigare hamburgare med krispig yta.
När du använder en hamburgerspade för detta ändamål kan man behöva hjälpa till och trycka med andra handen på bladet av hamburgerspaden om man vil pressa ut hamburgaren riktigt hårt. För rätt känsla rekommenderar vi dock att kombinera vår hamburgerspaden med vår smasher-Hamburgerpress, med dessa två redskap kan ni skapa riktigt grymma smashed burgers.
En lång stekspade är perfekt för att vända och flytta stora bitar mat, som till exempel en hel fisk, en biff, eller en hel kyckling på stekbordet eller på grillen.
Med den långa spaden kan du också enkelt överföra mat från stekhällen till serveringsfat eller tallrikar, vilket gör att du kan hantera maten på ett säkert sätt och undvika spill.
Övriga redskap
Smashern består av en platt, tung och rund gjutjärnsplatta med en handtag på toppen och används vanligtvis för att smasha hamburgare, det vill säga pressa ner dem på grillen eller på stekbordet för att få en jämnare tillagning och en krispigare yta. Smashern är också utformad för att användas som tyngd/press på andra typer av maträtter.
En grillpress består också av en platt, tung gjutjärnsplatta, men i ett större format och med en rektangulär form. Den används oftast för att pressa ner olika typer av mat när de tillagas på grillen eller i stekpannan och passar perfekt för större köttstycken eller mackor. Grillpressens vikt gör att man inte behöver pressa så hårt, utan den gör jobbet själv. Det går utmärkt att låta pressen ligga kvar på maten under en längre stund, oavsett om du lagar mat i ugn , på stekbordet eller på grillen.
Riktigt goda och krispiga smashed burgers ska göras på nötfärs med hög fetthalt, gärna över 20%. Den höga fetthalten får man genom att blanda in exempelvis talg när man maler nötfärsen.
Man kan välja att mala nötfärsen själv, då kan köttbitar så som högrev eller entrecote kan vara bra alternativ. Vill man inte göra detta själv går det också bra att köpa färdig hamburgerfärs som finns i de flesta välsorterade matbutiker.
När du gör klassiska smashed burgers pressar du hamburgarköttet direkt på stekbordet, kontakttiden är då relativt kort och hamburgerköttet fortfarande kallt. Smashern kommer inte bli varm när du pressar hamburgare, ännu mindre handtaget. Däremot finns det alltid en risk att varmt stekfett och ånga kommer upp kring smashern och i värsta fall bränner handen. Det kan vara en god idé att skydda din hand med exempelvis en grillhandske.
Smashern går även utmärkt att använda som grillpress över ett köttstycke eller liknande. Då är det inte ovanligt att man lämnar pressen en längre stund i en ugn eller på grillen med ett lock över. I dessa fall kan smashern och handtaget bli varma, tänk då på att använda en grillhandske vid hantering.
Skjut försiktigt pizzaspaden in under den väl mjölade pizzadegen och lyft den för att lossa den från arbetsytan. Pizzaspadens perforerade blad gör att överflödigt mjöl lättare kan trilla av pizzan innan man lägger in den i ugnen. Öppna sedan ugnen och skjutsa in pizzaspaden med pizzan på den förvärmda pizzastenen, pizzan avlägsnas från pizzaspaden med ett litet ryck.
När pizzan är klar, använd pizzaspaden för att försiktigt lyfta den från stekbordet och dra ut den från ugnen. Torka av mjöl- och pizzarester från pizzaspadens blad efter behov innan nästa pizza ska gräddas.
Ja, absolut! Du kan använda en pizzaspade i en vanlig ugn för att flytta, placera och ta bort pizzan från ugnen. Även om pizzaspadar ofta förknippas med professionella pizzaugnar eller vedeldade pizzaugnar, kan de också användas i vanliga ugnar utan problem.
Vår pizzaspade är särskilt anpassad för en normalstor pizza och får utan problem plats i en vanlig ugn. Det avtagbara skaftet gör förvaringen av pizzaspaden enkel men utgör också en möjlighet att själv välja vilken längd man vill ha på pizzaspaden. Välj det kortare skaftet om det är ett trångt utrymme du jobbar i eller använd det långa om du behöver lång räckvidd eller bara vill ha en bra motvikt när du lyfter pizzan.
Den största fördelen med ett perforerat blad på pizzaspaden är att mjöl kan tillåtas trilla tillbaka ner på bakbordet när du lyfter pizzan. Om för mycket mjöl följer med pizzan i i ugnen kan detta ge upphov till brända och beska smaker som inte är så trevliga.
en annan fördel är att den varma pizzan tillåts att andas när du lyfter den ur ugnen, detta hjälper pizzan att behålla sin krispiga botten.